Rezept des Monats April

Überbackene Eier mit Räucherlachsstreifen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Becher Creme  fraiche                                                                                                                              200 g Räucherlachs                                                                                                                                        8 Eier                                                                                                                                                              1 Bd Schnittlauch                                                                                                                                          4 Toastscheiben

Zubereitung:  Creme fraiche auf 4 jAuflaufförmchen verteilen, Räucherlachs in Streifen schneiden und darauf verteilen, dann je 2 Eier aufschlagen und vorsichtig in die Förmchen gleiten lassen  mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufförmchen in eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne setzen und 15-20 Minuten garen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit geröstetem Toast servieren