Zubereitung: Creme fraiche auf 4 jAuflaufförmchen verteilen, Räucherlachs in Streifen schneiden und darauf verteilen, dann je 2 Eier aufschlagen und vorsichtig in die Förmchen gleiten lassen mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflaufförmchen in eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne setzen und 15-20 Minuten garen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit geröstetem Toast servieren